【全球速看料】公鸡炖牛鞭的做法大全 牛鞭的做法大全
2023-05-23 01:21:58
来源：城市网
【资料图】
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1、材料用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
2、做法把牛鞭刮洗干净。
3、2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
4、3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
5、4、水发冬菇和冬笋切片。
6、将冬笋片用热油炸过。
7、原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。
8、烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
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